Collagen ကို အစားအသောက်များတွင်လည်း သုံးနိုင်သည်။12 ရာစုအစောပိုင်းတွင် St.Hilde-gard of Bingen သည် အဆစ်အမြစ်ကိုက်ခဲခြင်းကို ကုသရန်အတွက် နွားသငယ်ရိုးနုစွပ်ပြုတ်ကို ဆေးဝါးအဖြစ်အသုံးပြုကြောင်း ဖော်ပြခဲ့သည်။ကော်လာဂျင် ပါ၀င်သော ထုတ်ကုန်များသည် အရိုးအဆစ်များအတွက် ကောင်းမွန်သည်ဟု ကာလကြာရှည်စွာ ယူဆခဲ့ကြသည်။အစားအစာနှင့် သက်ဆိုင်သော ဂုဏ်သတ္တိအချို့ရှိသောကြောင့်- အစားအစာအဆင့်သည် အများအားဖြင့် အဖြူရောင်အသွင်အပြင်၊ အရသာရှိ၍ ပျော့ပျောင်း၊ အရသာရှိ၍ အစာကြေလွယ်သည်။၎င်းသည် သွေးတွင်း triglyceride နှင့် ကိုလက်စထရောကို လျှော့ချနိုင်ပြီး ပုံမှန်အကွာအဝေးတွင် ထိန်းသိမ်းထားရန် ခန္ဓာကိုယ်ရှိ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော သဲလွန်စအချို့ကို တိုးမြှင့်ပေးနိုင်သည်။၎င်းသည် သွေးတွင်း lipid များကို လျှော့ချရန် အကောင်းဆုံး အစားအစာ ဖြစ်သည်။ထို့အပြင် လေ့လာမှုများအရ Collagen သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ အလူမီနီယမ်များကို ဖယ်ရှားပစ်နိုင်ပြီး ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း အလူမီနီယမ်စုပုံခြင်းကို လျှော့ချနိုင်ကာ လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အလူမီနီယမ်၏ အန္တရာယ်ကို လျှော့ချနိုင်ကာ လက်သည်းနှင့် ဆံပင်များကို အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ ကြီးထွားလာစေနိုင်ကြောင်း လေ့လာမှုများက ဖော်ပြခဲ့သည်။Type II ကော်လာဂျင်သည် အရိုးနုများတွင် အဓိကပရိုတင်းဖြစ်ပြီး ထို့ကြောင့် အလားအလာရှိသော အော်တိုဂျင်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ပါးစပ်ဖြင့် အုပ်ပေးခြင်းသည် ခုခံအား ခံနိုင်ရည်အား ထုတ်လုပ်ရန်နှင့် T cell-mediated autoimmune ရောဂါများကို ဟန့်တားရန် T ဆဲလ်များကို လှုံ့ဆော်ပေးနိုင်သည်။Collagen polypeptide သည် မြင့်မားသော အစာချေနိုင်စွမ်းနှင့် စုပ်ယူနိုင်မှုနှင့် မော်လီကျူးအလေးချိန် 2000 ~ 30000 ခန့်ရှိသော collagen သို့မဟုတ် gelatin ကို ပရိုတင်းဖြင့် ဖြိုခွဲပြီးနောက် ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ကော်လာဂျင်၏ အရည်အသွေးအချို့သည် အခြားအစားထိုးပစ္စည်းများနှင့် မယှဉ်နိုင်သော အကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိသည့် အစားအစာများစွာတွင် ၎င်းကို လုပ်ဆောင်နိုင်သောပစ္စည်းများနှင့် အာဟာရဆိုင်ရာအစိတ်အပိုင်းများအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်စေသည်- ကော်လာဂျင် macromolecules များ၏ helical ဖွဲ့စည်းပုံနှင့် crystal zone တည်ရှိမှုသည် အချို့သောအပူတည်ငြိမ်မှုကို ဖြစ်စေသည်။ကော်လာဂျင်၏ သဘာဝကျစ်လစ်သိပ်သည်းသော အမျှင်ဓာတ်ဖွဲ့စည်းပုံသည် ကော်လာဂျင်ပစ္စည်းကို ပါးလွှာသော ဖလင်ပစ္စည်းများပြင်ဆင်မှုအတွက် သင့်လျော်သော ခိုင်ခံ့မှုနှင့် ခိုင်ခံ့မှုကို ပြသစေသည်။ကော်လာဂျင် မော်လီကျူးကွင်းဆက်တွင် hydrophilic အုပ်စုများစွာပါ၀င်သောကြောင့် ၎င်းသည် ရေနှင့် ချည်နှောင်နိုင်စွမ်း အားကောင်းသောကြောင့် ကော်လာဂျင်ကို ဖြည့်စွက်စာများနှင့် ဂျယ်များအဖြစ် အစားအစာများတွင် အသုံးပြုနိုင်သည်။ကော်လာဂျင်သည် အက်စစ်ဓာတ်နှင့် အယ်ကာလိုင်းမီဒီယာတွင် ပျံ့နှံ့သွားပြီး၊ ဤဂုဏ်သတ္တိကို ကော်လာဂျင်အခြေခံပစ္စည်းများကို ပြင်ဆင်ခြင်းအတွက် ကုသမှုလုပ်ငန်းစဉ်တွင်လည်း အသုံးချသည်။

Collagen အမှုန့်ကို ချက်ပြုတ်ပြီးနောက် အသား၏နူးညံ့မှုနှင့် ကြွက်သား၏ဖွဲ့စည်းပုံကို ထိခိုက်စေရန် အသားထုတ်ကုန်များသို့ တိုက်ရိုက်ထည့်နိုင်သည်။လေ့လာမှုများအရ ကော်လာဂျင်သည် အသားစိမ်းနှင့် ချက်ပြုတ်ထားသော အသားများဖွဲ့စည်းမှုအတွက် အရေးကြီးကြောင်း၊ ကော်လာဂျင်ပါဝင်မှု မြင့်မားလေ၊ အသား၏ texture သည် ပိုမိုခက်ခဲလေဖြစ်ကြောင်း လေ့လာမှုများက ဖော်ပြသည်။ဥပမာအားဖြင့်၊ ငါး၏နူးညံ့မှုသည် type V collagen ၏ပြိုကွဲမှုနှင့်ဆက်စပ်သည်ဟုယူဆရပြီး peptide နှောင်ကြိုးများပြိုကွဲခြင်းကြောင့်ဖြစ်ရသည့်အစွန်းပိုင်းကော်လာဂျင်အမျှင်များပြိုကွဲခြင်းသည်ကြွက်သားတင်းမာမှု၏အဓိကအကြောင်းရင်းဖြစ်သည်ဟုယူဆသည်။ကော်လာဂျင်မော်လီကျူးအတွင်းရှိ ဟိုက်ဒရိုဂျင်နှောင်ကြိုးကို ဖျက်ဆီးခြင်းဖြင့်၊ မူလတင်းကျပ်သော superhelix ဖွဲ့စည်းပုံကို ဖျက်ဆီးပြီး သေးငယ်သောမော်လီကျူးများနှင့် လျော့ရဲသောဖွဲ့စည်းပုံပါရှိသော gelatin ကိုဖွဲ့စည်းထားသောကြောင့် အသား၏နူးညံ့မှုကိုတိုးတက်စေရုံသာမက ၎င်း၏အသုံးပြုမှုတန်ဖိုးကိုလည်း ပိုမိုကောင်းမွန်စေပါသည်။ အရည်အသွေး၊ ပရိုတင်းဓာတ်ပါဝင်မှုကို တိုးမြင့်စေခြင်း၊ အရသာကောင်းမွန်ပြီး အာဟာရဖြစ်စေခြင်း။ဂျပန်နိုင်ငံသည် တိရစ္ဆာန်ကော်လာဂျင်ကို ကုန်ကြမ်းအဖြစ် ကော်လာဂျင် ဟိုက်ဒရိုလစ်တစ်အင်ဇိုင်းများဖြင့် ရေအားပြု၍ အထူးအရသာရှိရုံသာမက အမိုင်နိုအက်ဆစ်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကိုလည်း ဖြည့်စွက်ပေးနိုင်သည့် အရသာနှင့် ဆာကေးအသစ်များကို တီထွင်ခဲ့သည်။

အသားထုတ်ကုန်များတွင် ဝက်အူချောင်းထုတ်ကုန် အမျိုးအစား အမျိုးမျိုးဖြင့် အချိုးအစား တိုးမြင့်လာသဖြင့် သဘာဝ ထုပ်ပိုးထားသော ထုတ်ကုန်များသည် အလွန်ချို့တဲ့ပါသည်။သုတေသီများသည် အခြားရွေးချယ်စရာများကို ဖော်ထုတ်ရန် လုပ်ဆောင်နေကြသည်။Collagen Casings များသည် Collagen မှ လွှမ်းမိုးထားသော အမျှင်ဓာတ်များ နှင့် ပရိုတင်းဓာတ်များ မြင့်မားပါသည်။အပူကုသစဉ်အတွင်း ရေနှင့်ဆီများသည် အငွေ့ပျံပြီး အရည်ပျော်သွားသောအခါတွင် ကော်လာဂျင်သည် အသားကဲ့သို့ တူညီသောနှုန်းဖြင့် ကျုံ့သွားကာ အခြားစားသုံးနိုင်သော ထုပ်ပိုးမှုဆိုင်ရာ ပစ္စည်းအရည်အသွေးမျိုး မတွေ့ခဲ့ရပါ။ထို့အပြင် ကော်လာဂျင်ကိုယ်တိုင်က အင်ဇိုင်းများကို ထိန်းညှိပေးသည့် လုပ်ဆောင်ချက်နှင့် antioxidant ဂုဏ်သတ္တိများပါရှိပြီး အစားအစာ၏ အရသာနှင့် အရည်အသွေးကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။ထုတ်ကုန်၏ ဖိစီးမှုသည် ကော်လာဂျင်ပါဝင်မှုနှင့် အချိုးကျပြီး strain သည် ပြောင်းပြန်အချိုးကျပါသည်။